[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
โรงเรียนยาบีบรรณวิทย์
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
สงครามการค้าไม่สั่นคลอนส่งออก(17 ก.ค. 2561, 08:40) ขายข้าวรัฐ1.9ล้านตัน(17 ก.ค. 2561, 08:39) กระตุ้นท่องเที่ยว “ชุมชนบ้านผาหมี”(17 ก.ค. 2561, 08:38) ดีแทคโวยมีปัญหาสารพัด กสทช.โชว์ท่าไม้ตายล่อใจค่ายมือถือ(17 ก.ค. 2561, 08:35) บ้าไปแล้ว!! ผีคลั่งเทกระจาด 92 ล้านกระชากดูโอ้รองแชมป์โลก(17 ก.ค. 2561, 08:30) ลุยปฏิรูปเกษตรกรรม(17 ก.ค. 2561, 08:27) สภาตลาดทุนจี้ใช้มาตรฐานบัญชีใหม่(17 ก.ค. 2561, 08:25) เสนอสินเชื่อทางออนไลน์ไม่หมู ซีไอเอ็มบีรับอัดงบมหาศาล(17 ก.ค. 2561, 08:25) อิทธิพลร่องมรสุมผ่าน ทำศรีสะเกษฝนหนักทั้งคืน น้ำท่วมถนน อ.บึงไพร (17 ก.ค. 2561, 08:23) ไซมอน หุ่นปัญญาประดิษฐ์ ถึงสถานีอวกาศนานาชาติ ร่วมงานกับมนุษย์อวกาศ(17 ก.ค. 2561, 08:18) นี่บนรถเมล์! วัยรุ่นใช้มีดแทงรัวปืนยิงอริ แม้ผู้โดยสารเต็มคันก็ไม่สำนึก (คลิป)(17 ก.ค. 2561, 08:02) ‘อันซีน’ จุใจบ๊ายบาย “บุพเพสันนิวาส” เผยโฉมลูกทั้ง4แสบซนได้แม่?(17 ก.ค. 2561, 08:01) พัฒนาระบบจดจำใบหน้า 3 มิติขนาดใหญ่(17 ก.ค. 2561, 08:01) คลอปป์ตาสว่าง!! เลิกทนคาริอุสพลาดไม่จำ ทุ่ม 30 ล้านสู่ขอโกลใหม่(17 ก.ค. 2561, 08:00) ยุ่งกับละคร ธัญญ์ ชิลงานแต่ง แพลนควง ยุ้ย ถ่ายพรีเวดดิ้งภูเก็ต(17 ก.ค. 2561, 07:45) ความฝันเป็นจริง! ช็อก 'โบลท์' จ่อซบทีมดังเอเชีย ร่วมงานอดีตโค้ชผี(17 ก.ค. 2561, 07:30) แคท กลิ้งตกน้ำ! เกี่ยวก้อย แกล้งดึงกระโปรง(17 ก.ค. 2561, 07:30) ใครๆก็อยากหล่อ “เบิ้ล” ดอดไปเสริมหล่อเพิ่มดั้ง!(17 ก.ค. 2561, 07:15) รถหยอดกล้า...ไอ้เคี่ยม16 ลุยเทือกแล่นถนนบ่ต้องถอดล้อ(17 ก.ค. 2561, 07:15) “เต้” คอนเฟิร์มการกลับมา “The Face Men Thailand Season 2”(17 ก.ค. 2561, 07:01)
ผู้บริหารสถานศึกษา
 
เมนูหลัก
ผู้ดูแลระบบ
กดส่งข้อความได้เลยครับ
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 7 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

ลิงค์อื่นๆ
e-Learning

บริการอีเซอร์วิส
e-Learning

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 399
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายอดินันท์ เจะซู
ครู/อาจารย์
โรงเรียนยาบีบรรณวิทย์
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ admin@yabiban.ac.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป