[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
โรงเรียนยาบีบรรณวิทย์
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
หนุ่มขับจยย.ย้อนศร รถบรรทุกวิ่งชน-กระบะทับซ้ำดับอนาถ(23 ก.ย. 2561, 02:04) 'คลอปป์' แจงเหตุ 'ชาคิรี' เล่นครึ่งเดียว เกมหงส์แดงทุบนักบุญ(23 ก.ย. 2561, 02:00) พี่เสือชนะรวด!! บุกตบรองแชมป์เก่า 2-0 นอนสบายจ่าฝูงบุนเดสฯ(23 ก.ย. 2561, 01:30) 'พาซิโอ' พลิกล็อกโค่น 'โนบิตะ' กระชากแชมป์ ONE สองนักชกไทยมีแพ้! (23 ก.ย. 2561, 00:46) ตร.สงขลาเร่งล่ากระบะ ชนหนุ่มลาวแล้วหนี เก๋งตามมาเบรคไม่ทันทับซ้ำดับ(23 ก.ย. 2561, 00:37) กิเลนผวา! 'บอสโก้' เปิดใจหลังพาบุรีรัมย์ซิวแชมป์ไทยลีก พูดถึงซีซั่นหน้า(23 ก.ย. 2561, 00:30) 'คลอปป์' เปิดใจหลังหงส์แดงถล่มนักบุญ ชม 2 แข้ง แต่โทษตัวเอง(23 ก.ย. 2561, 00:13) รักต่างวัย 'ใบเตย' แฟน 'ลุงปั๊ป'(23 ก.ย. 2561, 00:01) ปาฏิหาริย์! กู้ภัยเจอผู้รอดชีวิตในเรือล่มแทนซาเนีย ยอดตายพุ่ง 207 ศพ(22 ก.ย. 2561, 23:42) หน้าแดงเลย! เผยคลิปป๋าเฟอร์กี้ คัมแบ็กหลุมผีครั้งแรกสะอึกเจ๊าน้องใหม่(22 ก.ย. 2561, 23:30) ตัดเกรดแข้งหงส์แดง!! เกมถล่มนักบุญ คะแนนสูงสุดเท่ากัน 2 คน(22 ก.ย. 2561, 23:20) เละเทะ!! ผ่าคะแนนแข้งผีเรียงตัวเจ๊าคาหลุม สอบตก 4 คนค่าเหนื่อยแพง(22 ก.ย. 2561, 23:15) เฟร็ด เปิดซิงไม่อร่อย!! 'ผีแดง' ร้องจ้ากคาหลุมน้องใหม่ตีเจ๊า 1-1(22 ก.ย. 2561, 23:00) จ่าฝูงหนาวมาก! 'หงส์แดง' ถล่มนักบุญ 3-0 ซิวชัย 6 นัดรวด(22 ก.ย. 2561, 22:53) 'ตะเภาแก้ว' เหนือกว่าไล่เบียดชนะคะแนนจงอางดำ มวยคู่เอกลุมพินี(22 ก.ย. 2561, 22:30) กล้วยไข่กำแพงเพชร ฤาจะเป็นแค่ตำนาน เหลือปลูกกันไม่ถึง 4,000 ไร่ (22 ก.ย. 2561, 22:15) ชาวบ้านระยอง แห่ลงอวนจับกุ้งเคยมาทำกะปิขาย เผย 1 ปีมีจับกันครั้งเดียว(22 ก.ย. 2561, 22:10) ไม่พลาด! 'บุรีรัมย์' ไล่ยิงโปลิศ 2-0 ซิวแชมป์ไทยลีก สมัย 6(22 ก.ย. 2561, 22:03) สวนสัตว์โคราช โชว์อาบน้ำให้แรดขาว เนื่องในวันแรดโลก 2018(22 ก.ย. 2561, 21:50) ตร.กาญจน์ จับเสี่ยติดยา ค้นบ้านเจอปืนอีก 18 กระบอกยึดไปตรวจสอบ(22 ก.ย. 2561, 21:49)
ผู้บริหารสถานศึกษา
 
เมนูหลัก
ผู้ดูแลระบบ
กดส่งข้อความได้เลยครับ
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 7 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 1 คน

[admin]
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ

Close
:) :D :(
:o :p ;)
:| x( :~
(ตัวแสดงอารมณ์)

ลิงค์อื่นๆ
e-Learning

บริการอีเซอร์วิส
e-Learning

  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 410
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นายอดินันท์ เจะซู
ครู/อาจารย์
โรงเรียนยาบีบรรณวิทย์
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ admin@yabiban.ac.th เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป